白きくらげの豆乳スープ
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冬の乾燥に白い食材(白きくらげ、豆乳、れんこん、里芋)で潤いたっぷり
お手軽度
調理時間 20分
材料 2人前
- ・白きくらげ
( 水戻し後、30分程煮る) 5g - ・れんこん(乱切り) 30g
- ・人参(乱切り) 1/2本
- ・ベーコン(適当な大きさに切る) 2枚
- ・玉ねぎ(くし切り) 1/3個
- ・里芋(柔らかく下茹で) 2個
- ・豆乳 200cc
- ・昆布水 200cc
- < 調味料>
- ・コンソメ顆粒だし 小さじ1～2
- ・塩 少々
作り方
-
1
鍋に油をしき、れんこん、人参、ベーコン、玉ねぎを炒める。
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2
①に白きくらげ、里芋、昆布水、顆粒だしを入れ材料が柔らかくなるまで煮る。
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3
②に豆乳を入れ沸騰しないように弱火で温め、塩で味を調えお好みで黒胡椒を振る。
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