トマトと干し椎茸のカレースープ
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さらっとしているのにコクがあるスープ。
お手軽度
調理時間 45分
材料 2人前
- ・干し椎茸(2カップの水で戻す） 4枚
- ・トマト(ざく切り) 大2個
- ・玉ねぎ(くし切り) 大2個
- ・人参(乱切り) １本
- ・カレー粉 大さじ2
- ・塩麹 大さじ1
作り方
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1
トマト、玉ねぎ、人参をボウルに入れて塩麹をまぶして 半時間ほどおく。
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2
鍋にトマト以外の①、食べやすい大きさに切った干し椎茸、戻し汁を入れて中火で20分ほど煮る。
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3
鍋にトマト以外の①、食べやすい大きさに切った干し椎茸、 戻し汁を入れて中火で20分ほど煮る。
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※
塩麹がなければ、塩胡椒で味を調える。
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