つくね鍋
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食欲がわかない、疲れが溜まってきた…そんな時は胃粘膜を優しく守るきくらげ、山芋、れんこんを練りこんだ手作りならではの美味しいつくね鍋はいかが？
お手軽度
調理時間 30分
材料 4人前
- ・白菜 1/2玉
- ・豆腐 1丁
- ・白ネギ 1/2本
- ・春菊、水菜などお好みの野菜
- ・昆布水(だし用昆布 20g 水 1000cc)
- <つくね材料>
- ・スライスきくらげ 5g
- ・鶏むね肉ミンチ 300g
- ・山芋 40g
- ・れんこん 30g
- ・片栗粉 大さじ1
- ・塩麴 大さじ1
作り方
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1
きくらげを水で戻して細かく刻む。
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2
山芋、れんこんをみじん切りにする。
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3
ボウルにつくねの材料をすべて入れてよく混ぜる。
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4
鍋に昆布水、適当な大きさに切った白菜、白ネギを入れて煮たて、つくねをスプーンですくって入れていく。
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5
つくねが煮えたら、豆腐・春菊を入れる。
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